素食分享-西蘭花甘筍薯仔餅

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材料

西蘭花 200克

甘筍 ½條

薯仔 1隻

雞蛋 2隻

蔥 2棵

麵包糠 30克

鹽及黑胡椒 適量

原味乳酪 伴吃

做法

  1. 西蘭花及甘筍洗淨切碎;薯仔去皮刨絲,浸在水中5分鐘,撈出瀝乾水份;蔥切粒。
  2. 取一個碗,將西蘭花、甘筍、薯絲、蔥粒、麵包糠、雞蛋、鹽及黑胡椒拌勻,搓成小餅狀。
  3. 焗盤上掃少許橄欖油,放上西蘭花薯餅,入焗爐焗10分鐘,取出反轉,再焗5分鐘至金黃色。
  4. 出爐,伴原味乳酪享用即成。

 

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