素食分享-北非小米襯番紅花蔬菜千層

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食材

紅甜椒40g

黃甜椒40g

北非小米50g

義大利米30g

番紅花0.2g

蘑菇15g

百合5g

松子5g

甜豆仁5g

酸模苗2g

山蘿蔔2g

百里香0.2g

巴西里0.2g

紅蘿蔔50g

老薑10g

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1. 先將義大利短米飯小火乾炒後加入橄欖油,黃節瓜丁,綠節瓜丁 炒軟後加入蔬菜高湯,番紅花,煮至8~9分熟調味,紅甜椒,黃甜椒 火烤後去皮調味,使用圓型模具裁切,依序擺上黃甜椒,番紅花燉飯,紅甜椒 番紅花燉飯,黃甜椒,番紅花燉飯,紅甜椒壓扎實

 

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2. 蔬菜高湯煮沸後離火倒入北非小米泡熟,取一平底鍋將松子炒香倒入北非小米   拌均調味加入百里香和巴西里調香後取一小擠花帶,倒入北非小米朔型後到出

 

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3.將胡蘿蔔,老薑放入烤箱(180度預熱)烤軟後加入水熬煮出味,使用果汁機打成泥

 

4. 取一平底鍋燒熱後加入魔菇拌炒上色後加入百合(川燙過),甜豆仁,鹽,黑胡椒調味,   取一磁盤畫上薑味胡蘿蔔泥(使用波浪刀)在依序擺上番紅花蔬菜千層,山蘿蔔苗,     北非小米,炒磨菇,百合,甜豆仁,酸模苗完成

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一道西式的素食,分享給大家~

 

資料來源: https://icook.tw/recipes/125011

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